第59章 找到了(1/3)
第59章 找到了豆腐丝!
香菇丝!
冬笋丝!
加上青菜丝,几种颜色相得益彰!
当带着豆腐丝的鸡汤,深入到了喉咙之时,安妮的味蕾便是全部被打开。
这种由清淡到极鲜的味觉变化,让她顿觉是被电击似的,身子细微颤栗着,脸蛋愈发通红。
最后。
她实在是受不了了。
开始两眼一翻,差点失去了意识!
……
随后,没有来得及多想。
稍作回神的安妮,直接就端起了陶瓷碗。
丝毫不顾着自己的吃相有多难看,“吸溜吸溜”的大口吃着起来。
鲜鲜嫩嫩的豆腐丝,从嘴里“一不留神”就瞬间滑过,那种浓厚的醇香与细腻的温润,两者结合起来让她觉得很梦幻,但又是如此真实!
一旁,木久知园果则呆住了!
要知道,她辛辛苦苦做出来的鹅肝高级料理,都没能让这位WGO一等执行官满意。
结果,张凡的一份文思豆腐,便能让她瞬间沦陷了?
“清淡。”
“但鲜味十足。”
“所熬制的汤底,是用三年以上的土鸡小火慢炖。”
“将土鸡中的味道和营养全部由汤吸收,熬制以后再用猪肉、水分三次吊制,直到汤水清澈见底。”
“所以,提清之后的鸡汤才会跟白开水一样清澈。”
“但只要加入香菇丝、冬笋丝、青菜丝,再勾薄薄的一层玻璃芡。然后只需将手杓在汤面轻轻旋转,把豆腐丝分离开来,慢慢荡漾开去。”
“那么,整碗文思豆腐便是有着淡而不薄、鲜纯甘冽的味觉体验。”
不知不觉之中,安妮是进入了飘渺虚幻的幻想画面。
只见得,她是来到了一处热气腾腾的温泉,在脱光了所有衣物后,便赶紧迫不及待的往温泉里泡。
温泉的四周绿树成荫、山水相依,而那股暖烘烘的感觉,则是让她的身体渐渐放松了下来,仿佛身上所有的压力都被水流给带走了!
渐渐地,她感到自己的皮肤,开始不断被温泉水按摩着,非常舒服。
同时。
那潺潺的水声。
那腾腾的热气。
这些感觉,让她更觉放松和舒适!
……
文思豆腐。
重在刀工,但其实真正的灵魂,是在於汤底的制作。
毕竟刀工的精炼,正如安妮刚刚所说的那样,终究只是一场视觉盛宴的表演,但这样的道理张凡又岂能不知?
他也很是明白,文思豆腐那种神乎其神的刀工,绝对不是用来看热闹的。
可以用於表演,但也绝不是为了去表演,而是要打造出一道最顶级的淮扬菜!
显然。
这碗文思豆腐,看似平淡如水。
但里面的精华,却是用各种各样的食材,经过慢火炖煮后酝酿而出。
汤色清澈。
鲜味十足。
豆腐丝粗细均匀,细如发丝。
而且整体的味道是醇厚绵长、余音绕梁!
豆腐的真味和本味,更是在入口的那一刻,体现得淋漓尽致!
而这样的文思豆腐,又怎能不让安妮喜欢,又怎能不是在颠覆着她对料理的认知?
“没了?”