第11章 蝴蝶效应(1/3)
第11章 蝴蝶效应居酒屋!
与只提供酒类为中心的普通酒馆不同,它还提供着有质量的饭菜!
但又不同於寻常的小吃店,在夜间你甚至可以看到,在居酒屋里面一个个都喝得面若红霞,聊得眉飞色舞。
有可能,你听不懂这群人都在说些什么。
却能够深刻体会那种借着酒劲,尽情卸下面具的轻松、畅快!
同时。
张凡的这家居酒屋。
食物,虽不及高级餐厅那般考究、精美,然而诚意十足!
首先食材上,都很新鲜。
而张凡本人的厨艺也很厉害,从调味、烹饪手法再到刀工、火候控制等等,都是赢得食客们的震撼和认可!
他所做的每一份料理,大部分看起来都很普普通通。
但却像是家庭料理一样,给予了食客们一种朴实的愉悦和满足!
最后。
就是很重要的一点。
不管是什么样的东西,哪怕就是各种五花八门的料理,在价格方面上都很低廉!
由於这个缘故,居酒屋渐渐成为了人们聚集、和朋友聊个畅快的地方,附近的学生、公司职员或者是朋友们,都会经常在居酒屋举行“简单的宴会”。
因此不夸张的讲,只有坐在居酒屋内,点上几盘小菜,暖上一瓶酒小酌几番,那才叫不枉此行!
……
“店主。”
“一份玉子烧!”
“好!”
“稍等!”
当门外的招牌灯,瞬间亮起了红色的光芒,这就意味着居酒屋终於营业了!
而第一位进来的食客,是这附近的一名教师。
与别人经常三五结伴不同,他是常常一个人前来。然后从来不喝酒,每次来都只是点上一两道小菜,吃完也就匆匆忙忙离开了!
玉子烧。
所谓玉子,其实就是“蛋”的意思!
作为一道居酒屋常见的下酒菜,显然是非常受欢迎的。
这时候,张凡是先准备着一些所需的材料:
鸡蛋!
特制味醂!
日式酱油!
高汤!
盐!
糖!
“需要像之以往那样,添加点芝士吗?”
“不用!”
“好!”
“那就加入一些葱花吧?”
“行!”
简单的对话之后,张凡这才将鸡蛋打入一个大碗中。
加入高汤、味醂、日式酱油、葱花、盐和糖等调味料,搅拌均匀。
紧接着。
将蛋液倒入平底锅中。
用中火加热,待蛋液凝固后,用锅铲将蛋卷从一侧卷起,继续加热至完全熟透。
最后,简简单单的玉子烧,就这样完成了!
从外观上看,张凡所做的玉子烧,色泽要更加金黄,在柔和灯光映照之下更显得鲜艳,让人一看就食欲大增!
切开后,还可以看到玉子烧的横截面,竟然呈现出细腻的纹理!
原因就在於蛋卷内部的蛋白质,在加热时发生了变化,形成了这种独特的质地和纹理!
吃上一口。
整块玉子烧的口感,是非常柔软。
因为鸡蛋的打发和加热处理,在这种缓慢的制作过程中,再加入