第11章 配方(1/2)
福贵听了他的这个过程，做法繁琐，比较的讲究。差不多可以实施他的计划了。
徐福贵说道:“伙计，可以叫下你们掌柜的吗，我有一个生意想跟掌柜的做。”
“您有生意要和我们饭馆做?”
“对，叫你们掌柜的过来，相信他非常愿意跟我做成这个生意。”
没一会儿就过来了一个中年人，掌柜的打扮:“你要跟我做生意，是要给饭馆提供山货吗?来，跟我去后院说。”
跟饭馆做生意，无非也就是食材上的生意了。
那些原料的提供，鸡鸭鱼肉，各种蔬菜，干货。
他们饭馆有着固定的货源，可多几家来比较也不是什么麻烦的事情。
徐福贵:“不是提供山货，我这儿有一份祖传的秘方，想要跟掌柜的换些钱物。”
“什么秘方?”
掌柜的来了些兴趣。
主要是看福贵也不像是那种街头混混，像是大户人家的，不会没事过来消遣他。
徐福贵随便找了个由头:“家中老太公是宫中的御厨，曾经是给老佛爷做菜的，一生研究过不少的菜式，很多的秘方都是家里的传家之物，最近家里出了点事情，急需要用钱，这不想跟掌柜的商量，卖掉一份秘方。”
这样说看看能不能多搞点钱，手上二十个大洋估计是不够买枪支的。
徐福贵:“这样，我先做上一份掌柜的你尝尝，尝过味道之后咱再谈钱，如何。”
掌柜很愿意，对於饭馆来说，要是多个招牌菜是可以吸引到很多客源的。
现在信息闭塞，不管什么，只要是稍微有点技术的，大家都藏着，都宝贵着，传男不传女，就算是徒弟啥的，可能就是传那么一两个。
做菜的配方那也是捂的严严实实的。
要真是一道好菜，掌柜的付出代价大些也要拿下来。
像那些厨师，要是有自己的独门配方的话，随便去哪个饭馆都混的风生水起，还能自己开店。
徐福贵暂时还没想过做饭馆的生意。
在他的印象中有着好多的配方。
主要是后世的他也是做菜的，还买过菜谱。
做出来的菜，照着菜谱做，即便不是特别好吃，但是在这个世界也是一个很新奇的东西。
想了一下该做点什么?
想到了自己后世还摆过摊，卖过卤味。
那个卤水的配方还是花了两千块钱找人买的，让人教了几天，觉着这个自己应该是做的最好吃的。
当即就试试，需要原料也有些多。
其中的配料配比火候啥的也比较的关键，跟掌柜的说道:“掌柜的，我需要这些东西，草果，八角、良姜、草豆蔻......甘草，山楂。”
一连说了二十来种料。
徐福贵:“还需要老鸡半只，猪筒骨三斤。”
“行，我给你准备。伙计，香果还有山奈去买一些回来。”
说的这些配料还有些是店里头没有的。
很快，所有的原料都准备齐全了。
徐福贵开始操作起来，制作香料，制作一锅好的卤水，离不开好的底汤。半只老鸡，三斤猪筒骨就是底汤用的。
过程不算太复杂，但是消耗的时间比较的多，估计全部弄下来，四五个小时是需要的。
并且这个卤水是时间越久越香，味道最好的话估计需要十几个小时。
生姜、大葱炼制过后倒入老汤里。