第68章 分别 （关东煮，鳕鱼白子，章鱼刺身）(1/2)
夜晚的上海，匆匆行路的上班族，悠悠闲逛的附近居民，以及四处张望的商贩，默默的，结成一张稠密的人网。在李彬彬的带路下，一行人穿街过巷，走在繁华的大街，又转过寂静的小巷。终於到了这家位於地下一层的小店。
额，是家关东煮店啊。
关东煮是日本人喜爱的小吃之一，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等。
将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带、柴鱼熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者魔芋，再用味噌调味后进食。
按下按钮，自动开门，店主是个大叔，朝着我们热情的打招呼。
众人坐下，吧台几张小桌子，中间是关东煮的铁格子，里面分门别类的放着热气腾腾的各类食材，吧台的一角也有两个中年男子喝的微醺。
我们坐下来，各自点些东西吃。小丸子和李彬彬聊得开心。山鬼从格子内选出五样关东煮。
白萝卜，牛肉棒，白菜包，豆腐以及鸡蛋。
李彬彬看起来非常饿，低头大口吃了起来。
“呜，好吃，我爷爷身前，经常带我来这里吃。”
吃着吃着，就眼眶发红。
山鬼尝试了一下汤底，淡淡的。海带和柴鱼熬制的高汤，清澈见底，却自有韵味。
各种食材在关东煮中缓缓烹煮着，虽然已经熟透，但却不会松烂，保持着各自的口感，尤其是胡萝卜本身的鲜甜，与高汤的风味混合在一起，一口下去。吧唧～唔~汤汁瞬间释放，满口都是清甜。
在这微凉的半夜里吃起来关东煮，别有一番温暖。
这里的关东煮全都是碟子装的，山鬼也不确定该喝汤还是不该喝?
最后，虽然觉得端起碟子喝汤，有些奇怪，但是，还是禁不住高汤美味的诱惑，津津有味的喝起来。
半夜的确有些饿了，吃了几分下去，只觉得只起到开胃的作用。於是，山鬼又追加了一份海带，还有鳕鱼白子也要了一份。
海带是单独一份的，店主早已将扎成结包的海带放入锅中，过了一会便可食用。原汤煮熟的时候，这高汤与海带本身融为一体，绵软中带着劲道，口感非常棒。
女生之间似乎有聊不完的话题，小丸子和李彬彬一边吃着关东煮，一边聊着天。
山鬼则专注於美食，吃完海带，鳕鱼白子也烤好了，表面微焦。
白子(shirako)，也就是鱼类的精巢，日本人视之为美味。
较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。“白子”入口感觉滑腻，很有特色。通过烹饪，鱼白会呈奶油和胶状，吃起来，津津有味。
尝了一下味道，嗷呃...咽...怎么这鳕鱼白子有淡淡的腥臭味。心生厌恶，匆匆吃完.喝了一杯清茶，清一下口。
老板不断热情换茶，殷勤递着热毛巾。这也让山鬼也不好发作。
兴意阑珊的时候，山鬼发现，咿！吧台桌角放了一盘大章鱼，竟然现在才看到，这就是，太大意啦！
章鱼是山鬼最喜欢的是最喜欢的刺身食物之一。
拚盘刺身、烤炙、清蒸、酱油生吃，
各种做法只要，揉搓按摩的料理手法，处理得当，就会各尽其美味。 山鬼点了