第36章 这面真咸,真好吃(1/2)
“开席”李朝生这边喊完,族里专门有一个大嗓门的帮着喊,瞬间那边盯着肉锅的三爷爷,四爷爷,把手中的棍子往地下磕道“下面,出肉”
一声吼出,村妇们把十口大锅的锅盖打开,里面是滚烫的热水,紧跟着把做好的面条往里面下,边下边抖,防止面条粘在一起。
而另一边,这时五口炖肉大锅打开,里面的肉炖的香气扑鼻,把两个老头馋的都直咽口水,这时一个村妇用一根铁钩子一刨,勾出来一条猪肉。
这时拿着刚磨得菜刀开始切猪肉,把猪肉切成一大片,一大片的。
三爷爷,四爷爷咽着口水,这时第一锅面煮熟了,一共盛了十大碗出来,面条出锅递给吊着骨头汤大锅旁的人“添一汤。”
一大碗面一大勺骨头汤,然后传到了最后炖肉这边,切肉的村妇在每一个碗里面加了五大片猪肉,把面碗盖的死死的,这时又单独切了一盘肉,这时自有人把面端给主桌。
三爷爷,四爷爷,也就是三族老,四族老,这时也走了过去坐在桌子上,与此同时,村妇后面有人小心翼翼的搬出一坛子陈醋来,这可是宝贝,平时大家伙可吃不到醋呢。
然后还有人拿过来蒜瓣,就这样主桌一大碗肉面算是得了,还有村妇上了点小菜,自家腌制的咸菜条,不过口却不是很咸,原因也很简单,这个年代盐可是贵重物品,国家专卖,百姓想吃盐的高价买。
要不然这年头私盐贩子能发大财呢,主要是国家垄断。
这次这宴席的面条可不淡,李朝生为了这顿面买了不少的大粒盐,而且炖肉的时候还放酱油了,要知道酱油村民们可没吃过,这个造价太高,属于城里有钱人才能吃的。
汤沟镇,饭都吃不上的地方,还有钱吃酱油,根本不可能,还有那醋也是买的,陕西人爱吃醋,可是这年代却不是轻易能吃上的,醋跟酒一样,都是粮食酿造的啊。
“来,吃,第一口,感谢朝生请大家吃这么好的东西。”
老族长李进理起了调子,大家伙也都随声附和,李朝生笑着与众人客气,紧跟着老族长说吃面,第一桌的人开始啼哩吐噜的吃面,吃的那叫一个香。
而等到李朝生一口下去,顿时被齁住了,这面太咸了吧
老族长与众位族老这时吃的津津有味,见李朝生如此,顿时皱眉道“咋了”
“咳咳没事,就是面有点咸了。”
听了这话老族长道“是有点咸,大家伙平常吃盐都很节省,体内也缺盐,我寻思你请客就别抠抠搜搜了,就让他们多放盐,是不是有些糟蹋啊”
老族长说着,听了这话李朝生连连摆手道“糟蹋说的哪里话,只是这么咸,大家伙吃的下去吗”
老族长道“应该没问题,我吃着就很好啊,你们觉得呢”
其他族老连连点头“好吃,好吃,正好,正好。”
正好吗
李朝生听了这话愣了一下,紧跟着明白过来,人类对盐份的需求是不一样的,比如长干重体力活的人,与老坐着不动的都市白领,吃东西对咸淡的定义肯定不一样。
那些长时间劳作的人对盐分的需求更大,小时候听爷爷讲,他年轻时做过村里生产队的厨子,他做饭生产队的人都喜欢吃,称他手艺好。
不过后来大集体解散了,他在给家里人做饭,大家都说太咸了,爷爷说那时候他就明白了,不是他在生产队的时候厨艺多好,而是他舍得放盐,大家干了一上午活了,盐分流逝很重,这时候口重点,大家都会觉得好吃。
生产队的时候大家伙都如此缺盐,更何况明末这群族人,定然是更